Sensasi Tumisan Pedas dan Manis dari Ceker Ayam

Bagi Anda yang hanya punya sedikit waktu di rumah, terkadang mengalami kesulitan dalam memasak hidangan yang cepat dan praktis. Karena keterbatasan waktu tersebut, membeli makanan di luar pun menjadi pilihan. Padahal ada teknik memasak yang hanya membutuhkan waktu sekitar 5-10 menit saja, lho.

Bagi Anda yang hanya punya sedikit waktu di rumah, terkadang mengalami kesulitan dalam memasak hidangan yang cepat dan praktis. Karena keterbatasan waktu tersebut, membeli makanan di luar pun menjadi pilihan. Padahal ada teknik memasak yang hanya membutuhkan waktu sekitar 5-10 menit saja, lho.

Teknik tersebut adalah menumis, atau dalam bahasa Cina biasa disebut dengan ca. Umumnya menumis hanya menggunakan sedikit minyak dan waktu singkat, sehingga bahan makanan yang dimasak tidak rusak dan lebih menyehatkan. Peralatan yang digunakan juga sederhana, hanya wajan dan sodet kayu.

Ketika akan menumis, pastikan minyak sudah cukup panas dengan mencelupkan sodet kayu ke dalamnya. Jika ujung sodet mengeluarkan buih, tandanya minyak sudah cukup panas dan siap dipakai. Jangan lupa untuk menumis bumbu terlebih dahulu sampai mengeluarkan aroma harum. Jika aroma harum sudah tercium, itu berarti bumbu sudah matang sempurna.

Anda ingin menumis ikan, daging, atau udang? Sebaiknya Anda masukkan setelah bumbu matang, lalu aduk sebentar hingga berubah warna. Menumis bahan ini tidak membutuhkan waktu lama, karena jika terlalu lama (overcooked), tekstur dan rasanya akan berubah. Lain halnya dengan sayuran bertekstur keras seperti wortel. Masak jenis sayuran ini dengan waktu yang sedikt lebih lama dari udang untuk mematangkan semua bagiannya. Anda juga bisa menambahkan sedikit air untuk mematangkan sayuran yang dimasak.

Ingin mencoba salah satu resep tumisan dengan bahan dasar ceker ayam? Yuk, intip resepnya

Bahan:
Ceker ayam 500 gram, rebus hingga lunak
Bawang putih 2 siung cincang
Jahe 1 cm, iris tipis
Cabe merah 3 buah, tumbuk kasar
Bawang bombai 1/2 buah, cincang kasar
Saus tomat 2 sdm
Saus sambal 1 sdm
Garam secukupnya
Gula pasir 1 sdt
Minyak goreng 1 sdm
Air 150 ml
Air jeruk nipis 1 sdm

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, cabe merah, dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan saus tomat dan saus sambal. Aduk rata.
3. Masukkan ceker ayam, bumbui dengan garam dan gula. Aduk.
4. Tuang air, masak hingga air menyusut dan matang.
5. Masukkan air jeruk, aduk. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.

Ceker dengan citarasa pedas manis ini cocok untuk santap malam bersama keluarga. Selamat mencoba!

Sudah terbayang bagaimana praktis dan cepatnya membuat hidangan tumisan? Buku Masak Praktis Serba Tumis dari Andie dan Hadi ini dapat membantu Anda menemukan hidangan tumisan yang lezat dan praktis untuk dipraktikkan di rumah.